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匿名用戶
2022-03-25
0.5毫克的味精就相當于10粒左右味精的重量,在做菜時放這些就夠了,要注意的是因為有一些味精粒比較大,就要減少味精的量,可以是7、8粒,因為味精顆粒大的話,放的數量正好,味道還是會不一樣的,但千萬不要放一大湯勺進去。
匿名用戶
2022-03-25
最好在出鍋前或者在菜快熟的時候放，那時候的溫度正好，很適合放味精。
匿名用戶
2022-03-25
味精一般都在菜快熟時或者剛出鍋后加入，因為這時菜的溫度正好在70-90℃左右，是味精溶解度最好的溫度，鮮味也最濃，如果要是在高溫時加入，溫度也超過120℃的時候味精中的谷胺酸鈉就會變成焦化的谷胺酸鈉，焦化的谷胺酸鈉是沒有鮮味的，它還具有一定的毒性，味精還會變味。