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黑魚湯如何熬制成白湯?黑魚湯怎么去腥味?

2022-11-09
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3個回答

匿名用戶

2022-11-09

  如果是魚片做魚湯,可先用油爆香生姜片,加料酒,放冷水,必須等水開才再放魚下鍋。此外,如果家中沒有生姜,可以用香菜代替。方法是將魚兩面用油煎微黃,放冷水煮開后,放幾根香菜進去,煮完后,將香菜撈出。

匿名用戶

2022-11-09

  如果不是給體弱的人喝,可以整條入湯。先將魚兩面稍稍用油煎一下,魚煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火燒開,水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋,再倒入鍋內(nèi)熬煮。

匿名用戶

2022-11-09

  把魚用油煎透煎香,這樣魚不會煲爛,湯會呈現(xiàn)出奶白色的效果。魚煎好后,沖進鍋里的水必須是熱水。如果加入冷水就很難煲出白湯。

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