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淀粉結(jié)塊還能用嗎?淀粉為什么可以嫩化肉?

2022-10-07
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3個(gè)回答

匿名用戶

2022-10-07

  淀粉之所以能讓肉食變得嫩滑,主要是因?yàn)榈矸壑械膲A性物質(zhì),在腌制的過程中對(duì)肉質(zhì)纖維造成了破壞,以至于讓水分可以更加容易的進(jìn)入肉質(zhì)中,提高了含水量,這便是讓肉質(zhì)變得嫩滑的原因。

匿名用戶

2022-10-07

  如果沒有異味或霉變的話是能夠使用的,一般受潮了很容易感染細(xì)菌,這樣的話就會(huì)出現(xiàn)不同顏色的斑點(diǎn),那就是壞了。壞了的淀粉不能食用的。

匿名用戶

2022-10-07

  淀粉受潮了,淀粉吸收水分后,會(huì)受擠壓成塊狀,破碎后也是一塊一塊不規(guī)則的形狀。溶于水后能化開,形成渾濁的懸浮液。

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