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匿名用戶
2022-04-19
任何一道菜在我看來都沒有正宗與不正宗的說法，不同的地方口味、飲食習慣都不一樣，味道做的好那就是正宗，不要被“正宗做法”這四個字給迷惑了，就好比如可樂雞翅，這道菜很講究醬料的搭配，味道主要就是以可樂中的焦糖味和淡淡的醬香味為主，但是有些人又炒糖色、又加白糖提鮮一大堆香料(八角香葉)，這樣做出來的可樂雞翅味道就非常甜了，因為可樂本來就帶有甜味，如果再加白糖那就是甜上加甜，再加上其他的一些香料這樣味道就不正宗了。
匿名用戶
2022-04-19
為了能保證做出來的可樂雞翅鮮香爽口，我們都是要選擇個頭比較大，整體比較飽滿的翅中來做主要食材，因為我們在處理雞翅的時候要做兩面的改刀，這樣不僅有利于焯去血水，還可以在后期制作的時候讓雞翅快速的入味。如果選擇比較瘦小的雞翅，這樣做出來以后會很干，吃起來會嚴重的影響口感。
匿名用戶
2022-04-19
制作可樂雞翅一般都會選用翅中，因為翅中不會像翅尖那樣的柴，也不會像翅根那樣的肥，所以翅中是最好的選擇，容易熟而且擺盤好看。當然喜歡吃肉的朋友們可以選擇翅根做可樂雞翅。